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時間:2023/2/4 18:54:53 編輯: 來源:互聯網 標簽:小吃,海南省,美食,省份/地區,中國美食,
海南粉是海南省四大名粉,與抱羅粉、后安粉、陵水酸粉齊名,是海南傳統面粉小吃,擁有很悠久的歷史。在海南島北部的??谑?、定安縣和澄邁縣流傳較廣,在??谑邢喈數钠毡?,街邊很多的餐廳都有這道小吃,也是??谔厣〕?,??诮须绶?。海南粉制作并不難,用大米、番茨粉為原料制成米粉,加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸魷魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹筍及酸菜等輔料,味道豐富濃香,粉條柔潤爽滑,吃起來香而不膩。海南粉屬于海派菜的一種,海南粉加入海鮮湯里面,鮮香的口感讓人回味無窮。
清補涼(在海南話中讀作xiéng bòu lēng)是海南儋州有名的甜點小吃,是夏天清熱祛濕的老火湯。清補涼有以綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏,并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水,也有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、云苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯。清補涼制作工藝簡單,將食材煮熟撈干放入碗中,倒入紅糖水、椰子汁,無需攪拌直接食用即可。據網小編了解,清補涼被譽為“舌尖上的清涼”,曾被蘇軾譽為“椰樹之上采瓊漿,捧來一碗白玉香”。
雞屎藤粑仔是一種廣泛流行于廣西、廣東,海南等地的特色小吃,而瓊海雞屎藤粑仔是海南瓊海最具有地方特色的風味小吃之一,是以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤粑仔一直是人們喜歡的食物,特別是農歷七月初一日,瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。據MaiGoo小編了解,瓊海雞屎藤粑仔更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”,被列為“中華名小吃”之列,還被中國旅游協會評為“中國金牌旅游小吃”。
椰子糕是海南的傳統特色糕點,是椰子精華的濃縮。三沙的椰子糕由鮮椰子汁、糯米紙、葡萄糖漿、白砂糖等精制而成,雪白的色澤中沒有任何雜質,軟軟的卻又很Q彈,吃在嘴里非常有嚼勁,而且不粘牙,吃起來很過癮,椰子的清香也會伴隨著咀嚼的過程在口腔中散開,越來越濃,吃完之后嘴巴里也是清清爽爽的,留下的只有淡淡椰香。椰子糕其實和年糕差不多,最明顯的區別就在于椰子糕里加了新鮮的椰子汁,椰子汁是椰子的精華,椰子糕是椰子精華凝聚成的精品,味道甜而不膩,讓人贊不絕口。
椰子飯又叫椰子船,因盛放在切開的椰子殼中而得名,是海南三沙傳統農家小吃。椰子飯主料是椰汁和糯米,先用椰汁浸泡糯米,再把糯米和配料放入椰子殼,同時加入白糖及椰汁,用椰子蓋封住口,整只椰子放入鍋中蒸3-4個小時至糯米熟透。用椰子殼來做的椰子飯,吃起來整個米飯都帶有椰子的香味,非常的甜,而且營養很豐富,食用對身體有好處,如果你去海南,一定要試試當地的椰子飯。
雞卷是三沙市的特色小吃,主要由油皮、番茄、冬筍、荸薺、秈米粉等制成,其特點是色澤金黃,酥脆鮮香,甜中帶咸,清爽可口。雞卷外表如雞皮之狀,形似雞頸,因而得名,用豬網油作皮料,又薄又韌,油炸后酥濃香濃;餡物加上山珍海味,還有又脆又甜的荸薺,食之不膩,百嘗不厭。據排行榜ABC網小編了解,雞卷不僅美味,還有健脾開胃、減肥瘦身、調理便秘的功效,而且便于攜帶,便于貯藏,是一種方便熟食。
在海南三沙的早餐店,炸蝦餅是一種很常見的美食,是三沙有名的小吃。三沙盛產各種海產品,大蝦尤其豐富,炸蝦餅用面糊配上韭菜末或者蔥花,用炸餅的勺子盛一勺面糊,上面擺上鮮蝦,放入油鍋中炸定型后,翻面炸到兩面金黃即可,最大的特色是餅香、脆口、好味,并夾帶著海蝦的清香。吃的時候,沾點椒鹽即可,最好包上生菜吃,這種食法的最大好處是既不失蝦餅的原味,也可以通過可以生食的生菜,清淡蝦餅的熱氣,味道讓人一嘗試難忘。
椰子粑是三沙有名的小吃之一,特點是軟糯香甜,椰香濃郁。椰子粑采用糯米粉加水和成面團,并把椰蓉刨成絲,鍋里倒油把椰子絲炒至金黃,加入紅糖,關火后趁熱拌勻;用糯米面團包入炒好的椰子絲,包緊后揉光滑,外面包上香蕉葉,放入蒸籠蒸熟。吃的時候剝掉外面的葉子,輕輕地咬上一口,粑皮的柔軟爽滑不粘牙,粑餡的香甜芬芳不甜膩,椰絲、花生、芝麻、紅糖混合在一起,越嚼越香。椰子粑是司空見慣的小吃,但又是一種特別有儀式感的食物,它是豐收、喜慶與情誼的表達和寄托。
油炸薄餅卷是三沙大街小巷非常常見的一種小吃,薄薄的面皮裹著餡料,在油鍋中炸過之后,是金黃酥脆的顏色,非常誘人。和其他地方的油炸薄卷餅不同之處在于,三沙的油炸薄餅卷餡料是本地特色各種海產品,包括魷魚、石斑魚、紅魚等,各色海鮮在熱油中有炸過之后,不僅保留了海鮮的鮮美,還迸發出油炸過后的香味,而且汁水豐富,是去三沙旅游必吃的特產小吃之一,非常值得嘗試。
三沙海蠣煎是海南三沙一道很常見的美食,采用新鮮的蚵仔,這些新鮮蚵仔現剝現賣,不必因為長途運送而浸水,所以顆顆肥美碩大、鮮美無比,做出來豐盛多汁。海蠣煎做法簡單,主料是蚵仔和雞蛋,搭配各色配料,在鍋中用油煎而成,小而肥嫩,原汁原味、鮮美可口、物美價廉。牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品,也是一種很好的美容食品,有化痰軟堅、清除濕熱、生津益胃的作用,不過排行榜ABC網小編提醒,牡蠣一定要吃熟食,在蒸煮過程中無法張開的生蠔不要食用,即洗干凈、煮熟吃比較安全。
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