1、三文魚
三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質堅實，入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，有一種獨特的鮮美油脂的口感，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。三文魚富含EPA和DHA等生物活性物質；三文魚還含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素，還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D等，不僅美味而且營養豐富，這也是中國人愛吃三文魚的原因。
-
中文學名：
三文魚
-
別稱：
北鱒魚，大馬哈魚，羅鍋魚，馬哈魚，麻糕魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊椎動物亞門
-
綱：
輻鰭魚綱
-
亞綱：
新鰭亞綱
-
目：
鮭形目
-
科：
鮭科
-
屬：
鮭屬
-
種：
鮭魚
-
分布區域：
亞洲、歐洲、美洲北部地區及太平洋北部
2、金槍魚
海帶、海魚等海產品中含有大量的硒元素，其中，金槍魚的硒元素含量較為可觀，每100克金槍魚當中所含有的硒元素為108.2微克，適當的吃金槍魚對于人體補充硒元素是非常好的。金槍魚又叫鮪魚，是個非常健康的食物，而且在金槍魚當中富含維生素d、歐米伽3脂肪酸，對于骨質疏松的老年人也有一定的好處。金槍魚有多種食法，日本人喜歡把鮪魚切成生魚片或制成壽司；歐洲及美國人則會把鮪魚弄碎制成罐頭，可制作三文治等食品；臺灣人則是善用鮪魚的各個部位制作菜肴。
-
中文學名：
金槍魚
-
別稱：
鮪魚，吞拿魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊椎動物亞門
-
綱：
硬骨魚綱
-
目：
鱸形目
-
亞目：
金槍魚亞目
-
科：
鯖科
3、鱈魚
我國最受歡迎的水產海鮮有哪些？鱈魚作為優質深海魚，備受好評。鱈魚肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，營養豐富，魚脂中含有球蛋白、白蛋白等，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，十分容易被人體消化吸收。鱈魚吃法很多，可以蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉，比較筋道；香煎鱈魚外面香香脆脆，里面滑嫩細膩，入口即化；豉汁蒸鱈魚肉質松散、口感柔嫩，吃起來非常鮮嫩，有點像豆腐。油魚和鱈魚很像，但是營養價值和口感要差得多，在購買的時候一樣要區分清楚。
-
中文學名：
鱈魚
-
拉丁學名：
Gadus
-
別稱：
鳘魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊椎動物亞門
-
綱：
真骨魚綱
-
目：
鱈形目
-
分布區域：
廣泛分布世界的各大洋
4、鲅魚
鲅魚也叫藍點馬鮫，硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。分布于北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經濟魚之一。馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。
-
中文學名：
鲅魚
-
拉丁學名：
Scomberomorus niphonius
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊索動物亞門
-
綱：
硬骨魚綱
-
目：
鱸形目
-
科：
鲅科
-
屬：
馬鮫魚屬
5、河鲀
河鲀，俗稱“河豚”，硬骨魚綱鲀科魚類的統稱。河鲀體呈圓筒形，有氣囊，遇到危險時會吸氣膨脹，一般體長在25—35厘米！河鲀的食性雜，以魚、蝦、蟹、貝殼類為食，亦食昆蟲幼蟲、枝角類、橈足類以及高等植物的葉片和絲狀藻類。在生殖洄游期間一般很少攝食。中國《水產品衛生管理辦法》明確規定：“河鲀魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河鲀魚應揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河鲀魚還是不吃為好。僅有少數人是拼死吃河鲀，但多數人是因不認識河鲀魚而不小心吃了引起中毒。
-
中文學名：
河鲀
-
拉丁學名：
Tetraodontidae
-
別稱：
河豚，氣泡魚，吹肚魚，氣鼓魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊椎動物亞門
-
綱：
輻鰭魚綱
-
目：
鲀形目
-
科：
鲀科
-
屬：
東方鲀屬
6、石斑魚
石斑魚以魚身肥厚有彈性為佳，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。石斑魚的魚皮膠質營養成分高，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚，尤其適合婦女產后食用，但痛風患者不宜食用。
-
中文學名：
石斑魚
-
拉丁學名：
Epinephelus spp.
-
別稱：
石斑，鲙魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊椎動物亞門
-
綱：
硬骨魚綱
-
亞綱：
輻鰭亞綱
-
目：
鱸形目
-
科：
鮨科
7、帶魚
帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，如脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育。
-
中文學名：
帶魚
-
拉丁學名：
Trichiurus lepturus
-
英文名：
Largehead hairtail
-
別稱：
牙帶魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
綱：
硬骨魚綱
-
目：
鯖形目
-
亞目：
帶魚亞目
-
科：
帶魚科
-
屬：
帶魚屬
-
種：
白帶魚
-
分布區域：
廣泛分布于印度洋、太平洋沿岸
8、比目魚
海洋中有著眾多“偽裝大師”，比目魚就是其中之一。比目魚雖然身為脊椎動物卻有著怪異的不對稱身體，但鮮有人知的是它也能改變自己顏色。它平時生活在海底，把身體的一半埋進沙子里，伺機捕獵。為了適應這種偷襲的捕食方法，它要隨著周圍環境而改變身體顏色。比目魚能利用身體的某些部分感受外界環境的顏色刺激，這些刺激通過神經系統改變皮膚細胞所含色素微粒的排列，從而改變了皮膚的顏色。
-
中文學名：
比目魚
-
拉丁學名：
Pleuronectiformes;heterosomata
-
別稱：
鰈魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊椎動物亞門
-
綱：
輻鰭魚綱
-
亞綱：
新鰭亞綱
-
目：
鰈形目
9、秋刀魚
秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。是飛魚與鶴鱵科的近親。棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋熱帶和溫帶海域，主要分布于太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、加利福尼亞州、墨西哥等海域。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪。在日本，秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。
-
中文學名：
秋刀魚
-
拉丁學名：
Cololabis saira
-
別稱：
竹刀魚
-
界：
動物界
-
門：
脊索動物門
-
亞門：
脊椎動物亞門
-
綱：
硬骨魚綱
-
亞綱：
輻鰭亞綱
-
目：
頜針魚目
-
亞目：
頜針魚亞目
-
科：
竹刀魚科
-
屬：
秋刀魚屬
10、龍利魚
龍利魚是一種樣子很其他的海魚，體側扁，呈片狀，長橢圓行，像舌頭，又叫舌鰨魚，不過味道好，價格也便宜，食之鮮肥而不膩，是12月很受歡迎的海鮮。龍利魚雖然沒有魚鱗，但是皮是非常難吃的，其會帶有一股怪腥味，并且口感久嚼不爛，十分的影響食欲，所以建議去皮食用，而魚肉肉質十分的鮮嫩，并且久煮不老，十分的好吃。龍利魚屬于高蛋白魚類，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，12月別忘了試試這種長相獨特口感鮮美的“怪魚”。
-
中文學名：
龍利魚
-
別稱：
牛舌頭，子板魚，舌頭魚
-
界：
動物界
-
目：
鰈形目
-
科：
舌鰨科
-
屬：
舌鰨屬