1、三文魚
三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,屬于冷水性的高度洄游魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。新鮮的三文魚肉明亮清新,有光澤,線條清晰,肉質堅實,入口感覺結實飽滿,魚油豐盈,有一種獨特的鮮美油脂的口感,味道甘香,肉質爽滑,脂肪均勻,不太油膩。三文魚富含EPA和DHA等生物活性物質;三文魚還含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素,還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D等,不僅美味而且營養豐富,這也是中國人愛吃三文魚的原因。
-
中文學名:
三文魚
-
別稱:
北鱒魚,大馬哈魚,羅鍋魚,馬哈魚,麻糕魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊椎動物亞門
-
綱:
輻鰭魚綱
-
亞綱:
新鰭亞綱
-
目:
鮭形目
-
科:
鮭科
-
屬:
鮭屬
-
種:
鮭魚
-
分布區域:
亞洲、歐洲、美洲北部地區及太平洋北部
2、金槍魚
海帶、海魚等海產品中含有大量的硒元素,其中,金槍魚的硒元素含量較為可觀,每100克金槍魚當中所含有的硒元素為108.2微克,適當的吃金槍魚對于人體補充硒元素是非常好的。金槍魚又叫鮪魚,是個非常健康的食物,而且在金槍魚當中富含維生素d、歐米伽3脂肪酸,對于骨質疏松的老年人也有一定的好處。金槍魚有多種食法,日本人喜歡把鮪魚切成生魚片或制成壽司;歐洲及美國人則會把鮪魚弄碎制成罐頭,可制作三文治等食品;臺灣人則是善用鮪魚的各個部位制作菜肴。
-
中文學名:
金槍魚
-
別稱:
鮪魚,吞拿魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊椎動物亞門
-
綱:
硬骨魚綱
-
目:
鱸形目
-
亞目:
金槍魚亞目
-
科:
鯖科
3、鱈魚
我國最受歡迎的水產海鮮有哪些?鱈魚作為優質深海魚,備受好評。鱈魚肉質白細鮮嫩,厚實刺少,肉味甘美,清口不膩,營養豐富,魚脂中含有球蛋白、白蛋白等,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,十分容易被人體消化吸收。鱈魚吃法很多,可以蘸芥末生吃,有獨特的清香和鮮味,其口感像蟹腿肉,比較筋道;香煎鱈魚外面香香脆脆,里面滑嫩細膩,入口即化;豉汁蒸鱈魚肉質松散、口感柔嫩,吃起來非常鮮嫩,有點像豆腐。油魚和鱈魚很像,但是營養價值和口感要差得多,在購買的時候一樣要區分清楚。
-
中文學名:
鱈魚
-
拉丁學名:
Gadus
-
別稱:
鳘魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊椎動物亞門
-
綱:
真骨魚綱
-
目:
鱈形目
-
分布區域:
廣泛分布世界的各大洋
4、鲅魚
鲅魚也叫藍點馬鮫,硬骨魚綱,鱸形目,鲅科。種類很多,常見的有“中華馬鮫”,斑點馬鮫,康氏馬鮫等,馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。分布于北太平洋西部,我國渤海、黃海、東海均有,屬暖性上層魚,以中上層小魚為食,夏秋季結群洄游,部分進入渤海產卵,秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近,為北方經濟魚之一。馬鮫魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之說。
-
中文學名:
鲅魚
-
拉丁學名:
Scomberomorus niphonius
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊索動物亞門
-
綱:
硬骨魚綱
-
目:
鱸形目
-
科:
鲅科
-
屬:
馬鮫魚屬
5、河鲀
河鲀,俗稱“河豚”,硬骨魚綱鲀科魚類的統稱。河鲀體呈圓筒形,有氣囊,遇到危險時會吸氣膨脹,一般體長在25—35厘米!河鲀的食性雜,以魚、蝦、蟹、貝殼類為食,亦食昆蟲幼蟲、枝角類、橈足類以及高等植物的葉片和絲狀藻類。在生殖洄游期間一般很少攝食。中國《水產品衛生管理辦法》明確規定:“河鲀魚有劇毒,不得流入市場。捕獲的有毒魚類,如河鲀魚應揀出裝箱,專門固定存放”,所以,河鲀魚還是不吃為好。僅有少數人是拼死吃河鲀,但多數人是因不認識河鲀魚而不小心吃了引起中毒。
-
中文學名:
河鲀
-
拉丁學名:
Tetraodontidae
-
別稱:
河豚,氣泡魚,吹肚魚,氣鼓魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊椎動物亞門
-
綱:
輻鰭魚綱
-
目:
鲀形目
-
科:
鲀科
-
屬:
東方鲀屬
6、石斑魚
石斑魚以魚身肥厚有彈性為佳,其蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除人體新陳代謝所必需的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。石斑魚的魚皮膠質營養成分高,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚,尤其適合婦女產后食用,但痛風患者不宜食用。
-
中文學名:
石斑魚
-
拉丁學名:
Epinephelus spp.
-
別稱:
石斑,鲙魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊椎動物亞門
-
綱:
硬骨魚綱
-
亞綱:
輻鰭亞綱
-
目:
鱸形目
-
科:
鮨科
7、帶魚
帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質,對提高記憶力和思考能力十分重要。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,如脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育。
-
中文學名:
帶魚
-
拉丁學名:
Trichiurus lepturus
-
英文名:
Largehead hairtail
-
別稱:
牙帶魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
綱:
硬骨魚綱
-
目:
鯖形目
-
亞目:
帶魚亞目
-
科:
帶魚科
-
屬:
帶魚屬
-
種:
白帶魚
-
分布區域:
廣泛分布于印度洋、太平洋沿岸
8、比目魚
海洋中有著眾多“偽裝大師”,比目魚就是其中之一。比目魚雖然身為脊椎動物卻有著怪異的不對稱身體,但鮮有人知的是它也能改變自己顏色。它平時生活在海底,把身體的一半埋進沙子里,伺機捕獵。為了適應這種偷襲的捕食方法,它要隨著周圍環境而改變身體顏色。比目魚能利用身體的某些部分感受外界環境的顏色刺激,這些刺激通過神經系統改變皮膚細胞所含色素微粒的排列,從而改變了皮膚的顏色。
-
中文學名:
比目魚
-
拉丁學名:
Pleuronectiformes;heterosomata
-
別稱:
鰈魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊椎動物亞門
-
綱:
輻鰭魚綱
-
亞綱:
新鰭亞綱
-
目:
鰈形目
9、秋刀魚
秋刀魚又稱竹刀魚,由于其體形修長如刀,生產季節在秋天,故名秋刀魚。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。是飛魚與鶴鱵科的近親。棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋熱帶和溫帶海域,主要分布于太平洋北部的溫帶水域,包括日本海、阿拉斯加、加利福尼亞州、墨西哥等海域。秋刀魚味道鮮美,營養豐富,適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪。在日本,秋刀魚物美價廉,是非常深受日本民眾歡迎的食品。
-
中文學名:
秋刀魚
-
拉丁學名:
Cololabis saira
-
別稱:
竹刀魚
-
界:
動物界
-
門:
脊索動物門
-
亞門:
脊椎動物亞門
-
綱:
硬骨魚綱
-
亞綱:
輻鰭亞綱
-
目:
頜針魚目
-
亞目:
頜針魚亞目
-
科:
竹刀魚科
-
屬:
秋刀魚屬
10、龍利魚
龍利魚是一種樣子很其他的海魚,體側扁,呈片狀,長橢圓行,像舌頭,又叫舌鰨魚,不過味道好,價格也便宜,食之鮮肥而不膩,是12月很受歡迎的海鮮。龍利魚雖然沒有魚鱗,但是皮是非常難吃的,其會帶有一股怪腥味,并且口感久嚼不爛,十分的影響食欲,所以建議去皮食用,而魚肉肉質十分的鮮嫩,并且久煮不老,十分的好吃。龍利魚屬于高蛋白魚類,歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,12月別忘了試試這種長相獨特口感鮮美的“怪魚”。
-
中文學名:
龍利魚
-
別稱:
牛舌頭,子板魚,舌頭魚
-
界:
動物界
-
目:
鰈形目
-
科:
舌鰨科
-
屬:
舌鰨屬