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時間：2023/2/4 20:17:12 編輯： 來源：互聯網 標簽：特色美食,河北省,河北美食,省份/地區,
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，是河北著名的傳統名吃，起源于保定、河間一帶。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過不斷地發展和推廣，聞名大江南北，保定、河間驢肉火燒已經發展成為享譽全國的地方名吃，成了保定、河間的城市名片，是河北一張響亮的美食名片。驢肉火燒曾入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，還被中國旅游協會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。MAIgoo美食小編推薦河間驢肉火燒、保定驢肉火燒最為著名。
金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚為主要材料，用鯉魚加工修飾后炸制而成，色澤金黃，酸甜適口。此菜始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制，因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價；金毛獅子魚還被中國烹飪協會評為“中國菜”河北十大經典名菜。MAIGOO美食小編推薦石家莊其他經典名菜：正定八大碗、正定崩肝、抓炒全魚、金鳳扒雞、石家莊回民扒雞、熱切丸子等。
京東煨肘子，又名鴻宴肘子，是唐山的傳統代表菜，也是河北著名的傳統菜肴，屬于冀菜之京東風味菜。京東煨肘子以豬肘做原料，經過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。在唐山說起煨肘子當首推“鴻宴肘子”，煨肘子在唐山很普遍。1999年，此菜被國家國內貿易局評定為中國名菜；2009年在第十屆中國美食節上，被中國飯店協會評定為中華老字號百年名菜；還被中國烹飪協會評為“中國菜”河北十大經典名菜。
鍋爆肘子是河北保定地區的傳統名菜，至今已有一百五十多年歷史，是河北保定的經典代表菜，屬于冀菜之京南風味菜。相傳，此菜是高陽縣名廚王老昆為參加科舉考試的舉子（考生）烹制的，其烹制的鍋包肘子，外焦內嫩，香酥適口，營養豐富且攜帶方便，一問世就大受歡迎，后因此菜有美容養顏的功效傳入宮廷，深得慈禧太后喜歡，至此聞名天下，后傳入民間，直隸官廚便將鍋包肘子列為直隸官府菜，大小宴請要上此菜肴。鍋爆肘子曾被中國商業部授予“中國名菜”稱號，在2001年第二屆河北烹飪大賽，獲得金牌，并被授予“河北名菜”稱號，還被中國烹飪協會評為“中國菜”河北十大經典名菜。
牛肉罩餅是中國河北省保定市的特色名吃之一，也是河北著名的特色美食之一，始于清朝年間。相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅?！敝磳⑴Ｈ庹诛灚I上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。牛肉罩餅成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。牛肉罩餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，而白家牛肉罩餅還被中國旅游協會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。
棋子燒餅是河北省唐山地區的特色小吃，因狀如小鼓、個似棋子而得名。唐山有什么好吃的小吃？那一定少不了棋子燒餅，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，表面有芝麻，色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存，據排行榜ABC網編了解，九美齋出品的棋子燒餅最具代表。2019年，棋子燒餅制作技藝入選《唐山市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》。
缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一，主要流行在河北地區，其中以唐山和石家莊地區的缸爐燒餅為代表，也是河北著名特色美食之一。石家莊缸爐燒餅是指用火爐燒缸制作的燒餅，和面、火候、手藝處處有講究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，別有風味。石家莊缸爐燒餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，2016年被評為“河北金牌旅游小吃”，2016年榮獲“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。排行榜ABC小編推薦石家莊的石門一味酒家的缸爐燒餅比較好吃。
燴南北，又稱燒南北，是河北省張家口市的一種特色傳統名肴，是張家口的代表名菜，屬于京北風味菜。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。燴南北上映《舌尖上的中國第二季/相逢》而聞名國內，利用北方特產口蘑和南方特產竹筍制作而成，口感上融合了竹筍的脆嫩和口蘑的軟嫩。燴南北還被中國烹飪協會評為“中國菜”河北十大經典名菜。排行榜ABC美食小編推薦河北其他特色名菜：白玉雞脯、總督豆腐、圣旨骨酥魚、滄州鐵獅子頭、白洋淀全魚宴等等。
邯鄲豆沫起源于河北邯鄲峰峰礦區，是一種廣泛流傳于邯鄲和河南北部的特色小吃，用黃豆榨汁，下黃豆和粉絲、木耳與黃花菜熬制而成。上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色，精致養眼。其香醇厚，濃郁撲鼻，回味綿長。喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿口留香。邯鄲豆沫入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，2016年被評為“河北金牌旅游小吃”。
邢臺道口燒雞是河北邢臺地區著名的傳統小吃，源于河南道口鎮，是道口義興張燒雞店的分支。造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。從七十年代以來，各國駐華使節和國外來賓吃了“道口燒雞”，無不交口稱贊。
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