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          蟹子樓

          時間:2023/5/20 10:58:58 15200票數:31投他一票#日劇#
          蟹子樓是一家主題海鮮餐廳,其實蟹子樓最早建于1935年,當時叫三椿園,2000年被大連當時很有實力的海鮮供應商買下,改名蟹子樓。蟹子樓十幾年一直主打地道的消費實惠的海鮮老菜,被評價為:“大連海鮮性價比好的海鮮店之一和大連性價比好的社會餐飲婚宴酒店之一”。蟹子樓是吃螃蟹時的不二之選,以蟹類為招牌的地方,蟹的品質都很好,個大鮮活肉滿膏厚。人均153元左右,位于大連長江路振工街875號。
          • 餐館地址: 遼寧省大連市沙河口區興工街振工街875號
          詳細介紹

          基本介紹

          蟹子樓,早在1935年就是一家餐飲名店了,當時叫三椿園,因為酒店的后身有三棵高大茂盛的香椿樹而得名,每到春天會有客人專程來到后院觀賞,老板也會擺上茶具招待大家。房間的框架結構,大廳沒有柱子,歐式洋樓風格,是一個日本人經營的,做中餐和日本料理。幾易其主后,到了上世紀90年代,被另一個叫吉安信的日本人接手經營,當時店名是吉安世界,做地地道道的中餐。到了2000年,才被大連當時較大的海鮮供應商孫氏人家買下,改名蟹子樓,經營至今。

          蟹子樓一直以來蟹子樓主打地道的大連海鮮老菜,做好餐飲店離不開兩點:菜品品質的長期穩定,實惠價位的長期穩定。性價比好的消費,永遠是消費者的首選,在菜品設計上,一直以大連漁家老菜味道為中心,口感講究鮮嫩味足,味蕾注重豐富渾厚,盤式主打時尚洋氣,出品偏重愛吃好吃??梢钥隙ǖ卣f,能夠代表大連地方特色的老海鮮店,只有蟹子樓。

          蟹子樓是清華餐飲高級培訓班示范店,在幾年前,清華大學成立了餐飲高級培訓班,學員大都是全國各地的酒店管理精英,經過異地交流與觀摩,高級培訓班負責人將大連蟹子樓酒店定為學員示范觀摩店。那一年,全國各地30多位酒店管理精英來到大連蟹子樓,為精美創新的海鮮菜品為之贊嘆。

          蟹子樓成為大連人宴請外地客人必選飯店,即大連的地標性海鮮店。多年來,蟹子樓生意如此穩定,其經營者孫志剛時刻把做好大連海鮮為己任。人品、店品、菜品是蟹子樓一直的堅持,使蟹子樓成為咱老百姓心中僅認可的傳統大連老海鮮店,考究的海鮮原料,傳統的烹飪方法,使人想吃海鮮,自然想起蟹子樓。店面經過重新粉飾之后,將以更加實惠的消費態度誠接八方來客。

          蟹子樓經歷了半個多世紀的時光沉淀,已經超越了簡單的“飽餐一頓”的意義,成為人們心中的一份牽掛,一段路途中的美好回憶,更是一個無法磨滅的文化的標識。

          蟹子樓的老菜可以說是傳承了大連老菜的真諦,這里匯集了十幾位國家級大廚,只為了食客們口中那句“這個味兒地道!”

          也許再過10年或者20年,再也吃不到今晚這樣正宗的大連老菜。熘肝尖,一口下去,滑嫩鮮美,終于找到了這個味兒。

          大師云集,這里匯集了大連較多的國家級大廚,平均年齡60+。炸蠣黃,蛋清包裹,脆皮酥香無敵,外焦里嫩。

          只要你點得出的菜名,這里就能做出來。宮保鮑魚,可以說是大連老菜新作,傳統的宮保手藝,加上新鮮鮑魚,完美至極。

          實用信息

          海鮮篇

          海鮮是蟹子樓的主打,老板從事海鮮生意數十年,可以說對各類海鮮了如指掌,“不時不食”是老板的職業操守,特在4月盛情推出大頭寶&開冰梭美食節。

          大頭寶,經歷一冬之后,尚未進食,此時的大頭寶較好吃的是內臟,白色的魚肝尤其鮮甜。

          開冰梭,完全沒有土腥味的梭魚,只有在這個季節才吃得到,鮮美程度乃全年之冠!錯過此時只有再等一年!

          特別推薦

          招財豬手,摸胸推薦,獨家秘方制作,軟硬適中,竟然可以吃出豬耳朵的脆感,味道也是尋遍大連,絕無雷同。

          酸辣烏魚蛋湯,烏魚蛋是產自阿根廷海域的小烏魚,切片后用來汆湯,酸辣的口味配上口蘑,老板說,此湯趁著微燙喝,是多少吃貨戒不掉的癮。

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